Crosne du Japon

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Crosne du Japon en godet (8cm).

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Parfois appelé Crosne du Japon, il se cultive pour ses rhizomes blancs, légèrement renflés. Ces tubercules ont une saveur proche du topinambour, du salsifis et du fond d’artichaut. Plantation en avril-mai et récolte tout l’hiver.

 Légume racine
 Plantation: Avril à Mai
 Récolte: Jan. à Mars, Nov. à Déc.
 Taille du légume: Petit
 Intérêt: Saveur, Valeur nutritionnelle

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